以前曾經煮過很失敗的茄汁肉醬麵，就一直有些陰影，覺得義大利麵很難~
再次嘗試是在義大利換宿的時候，想說都來到義大利了，我一定要能夠駕馭義大利麵!!!很幸運的在第一次炒橄欖油義大利麵的時候，剛好有義大利的捧油Lucca幫忙，學到了義大利人的小撇步真開心！(其實google應該也是查得到的 XD)
蒜辣橄欖油義大利麵
材料：肥美大蒜、初搾橄欖油(Extra Vergine)、紅胡椒粉(Red Pepper)
、辣椒、義大利直麵(Spaghetti)
我覺得在義大利用的油確實有比較香，還特別拍照紀念
紅胡椒粉，個人覺得不會太辣
1. 把水煮沸並依個人喜好和份量加入鹽巴，因為我喜歡麵條吃起來有鹹味，所以煮2人份的麵加2~3匙鹽。也有人加一小匙油，比較不會黏住好像也會比較有彈性。
(義大利的鹽巴有細末狀&小小不規則顆粒型，Lucca說煮麵要用顆粒型的，我猜是因為比較鹹或是單純比較便宜 XD)
2. 水滾後下麵，如果鍋子太低麵不要折，讓下面稍微軟一點再輕輕壓下去，斷掉就不能吃得簌簌叫了!一直煮到麵熟透再撈起來備用。
3. 熱鍋後加入橄欖油，橄欖油的量要足以包覆所有麵條，再放入切片的蒜頭和辣椒小火煎香。(可能是因為橄欖油是健康的油，所以Lucca幫我倒油不手軟吃完盤面還油滋滋)
4. 加入紅胡椒粉，我喜歡灑到油面浮一層紅粉末。(沒有的話也可以不加)
5. 蒜頭煎到有一點金黃並有香氣就可以下麵哩!此時就是要翻攪義大利麵讓它均勻附上橄欖油，還可以搖鍋子翻動義大利麵，假裝專業廚師!但不用炒太久，有拌勻就可以起鍋囉!
6. 想要有餐廳感覺可以在中間放新鮮的巴西利葉、或灑一點乾燥香料也很不錯!
大蒜橄欖油義大利麵應該是最簡單又便宜的義大利出外人菜色！因為Lucca說他也只會這道，其他口味就需要媽媽的醬料了!
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| 可惜沒有照得很美麗，但依然好吃阿! |
